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锦味斋卤菜,卤味世家,经典传承

【摘要】 我们拥有多家卤菜实体店,以原理+实践+开店经验的学习方式,教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。

合肥锦味斋餐饮管理有限公司与培训学校有本质的区别,我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的,只专注于卤菜的实体经营,教会徒弟卤菜技术和配方。 锦味斋卤菜,卤味世家,经典传承 我们拥有多家卤菜实体店,以“原理+实践+开店经验”的学习方式,教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始,到成品出锅。 毫无保留传授核心配方,手把手教学员原料采购(买不出来利润,就卖不出利润)、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等)、药性药理、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理。 锦味斋卤菜培训优势: 卤菜生意靠的是味道,锦味斋经营卤菜实体三十多年,味道好、讲诚信才能存活!锦味斋专心专注做卤菜,不仅自己直营8家卤菜实体店,近十年来陆续培训出全国学徒超过3000名! 锦味斋卤菜技术培训中心: 凭借自身几十年卤菜经验、直营店开店管理经验,不仅毫无保留传授核心配方技术,并且教学员生货采购、香料鉴别、店铺选址、装修方案、开业促销等。 学习期间,学徒亲手配料、亲手卤菜,让学徒多学多练,直到技术成熟,做出卤菜在店销售! 扎实系统的学习掌握: 药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺,卤水日常调理、剩余卤菜回炉。 学徒学成后,可在锦味斋卤菜店里实习,接触顾客,体验卤菜店的销售与管理!
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